lunes, 31 de agosto de 2009

Vuelve el carrito de la compra

Mercedes Gómez
Madrid.- El tradicional carrito de la compra que llevaban nuestras madres a la tienda de ultramarinos está llamado a convertirse otra vez en el protagonista de las despensas.
Los grandes líderes de la distribución pisan el acelerador para ajustarse al Plan Nacional de Residuos -impulsado desde Bruselas- y que, entre otros objetivos, pretende reducir a la mitad la cantidad de bolsas de plástico que se consumen en el sector del comercio.
España es el tercer país europeo en consumo de bolsas de plástico de un solo uso. Cada habitante recibe al año una media de 238 bolsas, que tardan 400 años en descomponerse, y de las que sólo se recicla el 10%.
Carrefour quiere llevar la delantera en este asunto y, a partir de mañana, dejará de repartir bolsas de plástico en sus hipermercados y supermercados de Madrid y País Vasco para que los clientes trasladen su compra a casa. La iniciativa se irá incorporando progresivamente a todos sus establecimientos, de tal forma que en noviembre los embalajes de plástico desaparecerán de todas sus cajas.
Desde el martes, los consumidores que acudan a los puntos de venta de Carrefour tendrán que llevar sus propias bolsas o, por el contrario, adquirir las reutilizables que se le proporcionará en el híper. En principio, habrá un período de transición en el que se regalarán estas bolsas. Pero, después, se cobrarán 50 céntimos de euro por cada bolsa reutilizable.
Eroski premiará a los ecológicos
Los pasos de Carrefour serán seguidos por Eroski que, a partir del próximo día 10, dará el pistoletazo de salida a su plan para recortar el uso del plástico entre sus clientes. En principio, la compañía mantendrá las tradicionales bolsas sin costes para sus clientes.
Sin embargo, premiará a los consumidores que prescindan del plástico. Esto es: si el comprador lleva sus propias bolsas le descontará del ticket final un céntimo de euro por cada bolsa de plástico que hubiera necesitado para cargar los productos. "Un programa informático calculará al pasar por caja las bolsas que hubiera requerido la compra, descontándose directamente en la factura los céntimos correspondientes", explica Alejandro Martínez, director de Responsabilidad Social de Eroski.
Además, el grupo también facilitará bolsas reutilizables a un coste de 50 céntimos. Será la única inversión, porque si la bolsa se rompe Eroski la sustituirá de forma gratuita.
En principio, el grupo no se ha marcado fecha para retirar la bolsa de plástico de sus cajas. «Es tan sólo un primer paso para ir concienciando al público de la necesidad de eliminar las bolsas de un solo uso de nuestra vida cotidiana», explica Martínez.
La compañía espera que, con esta iniciativa, se dejen de malgastar 60 millones de bolsas de plástico al año. En concreto, todos los establecimientos del grupo de distribución vienen repartiendo unos 700 millones de bolsas al año.
El Corte Inglés es otra de los grandes de la distribución que ya ofrece en sus comercios bolsas reutilizables para que sus clientes transporten sus compras. Y, de momento, mantendrá la entrega gratuita de bolsas de plástico de un solo uso.
EL MUNDO, Lunes 31 de agosto de 2009

Guía para enfrentarse a la Gripe A

Sin vacuna disponible y con la llegada del otoño, mantener lejos el virus H1N1 depende de simples medidas de higiene – Paracetamol y mucho líquido resuelven la mayoría de los casos
M.P.
MADRID. Hace poco más de cuatro meses que la gripe A, primero conocida como gripe porcina, desembarcó en nuestro país. Se desconoce cuánto tiempo se quedará en el ambiente el nuevo H1N1 “porque el comportamiento del virus de la gripe es impredecible”, tal y como remarca en todas sus intervenciones Margaret Chan, directora general de la OMS, pero esto es lo que se sabe de él y lo que puede ayudar a evitar la infección:
FORMAS DE ADQUIRIRLO
Aunque la gripe al principio se denominó “porcina” –porque el virus se gestó en el cerdo- ha quedado demostrado que comer carne de este animal no transmite el virus. En contagio de H1N1 se produce por las mismas vías que lo hacen otros virus de la gripe: por las pequeñas partículas del virus que suelta la persona enferma al hablar, toser o estornudar y que impregnan superficies de todo tipo (pomos, barandillas, bolígrafos, vasos, toallas,...). El contagio se produce al tocar la superficie contaminada porque, desde la mano, el virus entra en el organismo si nos tocamos la boca, la nariz, los ojos. De ahí la importancia de lavarse las manos –y secárselas con toallas desechables- y de taparse la boca al toser o estornudar para no esparcir el virus.
QUIÉN CONTAGIA
Una persona que sufre gripe A puede contagiar a los demás desde un día antes de que aparezcan los síntomas hasta siete después. Los tres primeros días de la enfermedad son los más contagiosos, por lo que se recomienda a los afectados permanecer en casa y utilizar mascarilla si se tiene que estar en contacto con otra gente. No se debe hacer vida normal hasta que por lo menos hayan transcurrido 24 horas desde que desapareció por completo la fiebre.
SÍNTOMAS DE ALARMA
El primer síntoma que debe alertarnos de que podemos estar sufriendo gripe y no un simple resfriado es la fiebre por encima de 38 grados, de inició súbito y acompañada de otros síntomas entre los que se suelen encontrar tos, mucosidad, dolor de cabeza, muscular y/o de garganta. En algunos casos, la gripe A también originó diarrea y vómitos en el enfermo que la padecía.
¿POR QUÉ ES DISTINTA?
La amenaza que supone en H1N1 es que es diferente a todos los virus de la gripe que han circulado en el último medio siglo. Por eso, es sistema inmune de las personas mayores de esta edad, que convivieron con un virus similar a finales de los años 50, tienen cierto “recuerdo” que les protege. Otra de las señas de identidad de la infección es su alta capacidad de contagio. Es decir, se necesita estar en contacto con muy poca cantidad del virus para infectarse, de ahí que se hayan registrado casos, incluso durante los meses de verano, cuando la gripe estacional es inexistente.
¿GRIPE O RESFRIADO?
A partir de esta semana, con la entrada en escena de la gripe estacional, los casos de una y otra van a solaparse. Como ya no se hacen pruebas diagnósticas del tipo de cepa del virus a los casos leves, la mayoría nunca sabremos cuál fue la gripe que pasamos, pues los síntomas son idénticos.
VIRUS SIN VACUNA
Los grupos de riesgo incluyen a personas con mayor riesgo de tener complicaciones por la gripe A (enfermos crónicos y embarazadas) o con alto riesgo de contagiarse o transmitir la enfermedad (personal sanitario, profesores y niños). La población que queda fuera puede contraer la gripe A, pero en la gran mayoría de los caos será leve y se resolverá con paracetamol y reposo.
FRENARLA A TIEMPO
La OMS ha definido una serie de síntomas que indican que la gripe puede estar complicándose hacia una neumonía. Acuda al médico si tiene gripe y nota alguno de estos síntomas: dolor torácico, aspecto azulado o amoratado de piel y labios, mareo, empeoramiento repentino o pasados ya 7 días de enfermedad, otros síntomas diferentes de los habituales de la gripe. En los niños las señales de alarma son respiración acelerada, dificultad para respirar, problemas para despertarse y falta de ganas de jugar.
MIEDO AL REMEDIO
En los últimos días, la noticia de que la mitas de los sanitarios rechazan vacunarse ha levantado sospechas sobre la falta de seguridad de una vacuna que se fabrica contra reloj. La OMS emitió un comunicado en el que garantiza la seguridad del proceso y recuerda la importancia de la vacunación para reducir el coste de la enfermedad y y muerte en una pandemia. La vacuna pandémica se produce de la misma forma que la estacional, que ha demostrado su seguridad desde hace 60 años. Los requisitos para autorizarla serán los mismos que para la vacuna común.
LA RAZÓN, Domingo 30 de agosto de 2009

jueves, 27 de agosto de 2009

Cerca de 70.000 consumidores españoles han tenido problemas de fraude en los pagos por Internet

MADRID, 27 Ago.
Cerca de 70.000 consumidores españoles que han realizado alguna compra por Internet en los últimos meses ha tenido problemas de fraude o con los medios de pago, según los datos ofrecidos hoy por Safetpay.
Esta cifra supone que el 14% del medio millón de compradores españoles han tenido problemas en sus compras por Internet (el 5% del total de 10 millones), según los últimos datos manejados por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, aseguró la firma especializada en seguridad en el comercio electrónico.
Actualmente el fraude es cometido por bandas internacionales que operan a nivel transnacional, que clonan tarjetas y actúan en un tercer país. En España se observó en los últimos cinco años un aumento del 35% en esta clase de delitos.
Según Safetpay, este tipo de problemas están frenando el crecimiento de un sector "próspero", ya que el comercio electrónico en España movió el pasado año 5.183 millones de euros, frente a los 138.100 millones de euros de Alemania, 84.900 millones de Reino Unido y 65.900 de Francia.
"Los españoles son más cuidadosos con la seguridad en los pagos 'on line'. Se muestran desconfiados y no les gusta facilitar los datos de su tarjeta a través de Internet, por eso la red necesita otras forma de pago que ofrezcan total seguridad que ya están comenzando a llegar al mercado", explicó el director general de Safetpay en España y Portugal, Julio García.
PROBLEMAS TAMBIÉN PARA LAS TIENDAS.
Asimismo, el 90% de las tiendas virtuales que operan en España ha tenido algún problema de seguridad con sus pagos, y la mayoría relacionados con temas de fraude.
Otro de los problemas denunciados por estas tiendas es que los clientes tienen miedo de facilitar sus números de tarjeta de crédito o datos bancarios por Internet y esto reduce el potencial de venta. Además, el valor medio de la compra es alto, una media de cien euros, y ni tiendas virtuales, ni clientes quieren correr riesgo, apuntó Safetpay.
EUROPA PRESS, Jueves 27 de agosto de 2009

martes, 25 de agosto de 2009

El Euríbor se acerca a su suelo al bajar de nuevo en agosto

LUIS DONCEL - Madrid
Durante el último medio año, el Euríbor ha pulverizado récords mes a mes. Pero la carrera hacia el suelo ya está llegando a su fin. Con el índice hipotecario al 1,33%, muy cerca de los tipos de interés oficiales en el 1%, el recorrido a la baja cada vez se estrecha más. Los que revisen su hipoteca con el dato de agosto se encontrarán con las mayores rebajas de la historia. Y es que justo un año atrás este indicador estaba casi cuatro puntos porcentuales por encima. El dato final de agosto todavía puede bailar unas milésimas en función de lo que ocurra esta semana.
Así, una familia que renueve con el dato de agosto un préstamo medio -150.000 euros a devolver en 25 años con un diferencial del 0,5%- se encontrará con que pagará al banco 623 euros al mes, 327 menos que hasta ahora. Esto quiere decir que si la actualización es anual, el ahorro en los próximos 12 meses rozará los 4.000 euros. Más suerte aún tendrán los que han contratado hipotecas a más largo plazo. Porque las rebajas en esos casos podrán llegar hasta el 50% de la cuota (véase gráfico).
Las buenas noticias no llegarán a todos los hogares endeudados. Porque en los últimos años, muchas entidades financieras adoptaron la política de establecer cláusulas de un Euríbor mínimo en los contratos. Y muchos de los que firmaron esas cláusulas, en muchos casos sin ser conscientes de ello, se dan cuenta ahora de que no les afecta el desplome del índice al que están ligadas la gran mayoría de hipotecas.
Sobre la futura evolución del indicador, hay una mala noticia y otra buena. La mala es que mucho más ya no puede bajar. La buena, que los expertos prevén que se sitúe en los niveles actuales a lo largo de lo que queda de año por lo menos. "La media de los próximos meses no debe alejarse del entorno del 1,3% en el que está ahora. El Banco Central Europeo (BCE) ha dado a entender que no piensa retirar los estímulos monetarios en el corto plazo. Y si no hay un cambio radical en el discurso del BCE, los tipos de interés se mantendrán en niveles muy reducidos, y el Euríbor seguirá en torno al 1,3%", señala Pablo Guijarro, de Analistas Financieros Internacionales (AFI).
La relativa mejora de la situación económica internacional hace pensar que el presidente del BCE, Jean-Claude Trichet, no bajará más los tipos de interés oficiales, que llevan en el 1% desde mayo. La mayoría de analistas considera que se mantendrán inalterados hasta finales de año. Pero el argumento funciona en las dos direcciones, porque si la consolidación económica se confirma más rápido de lo esperado, podría servir como señal a los grandes bancos centrales para comenzar a subir unos tipos en mínimos extraordinarios. Y esto empujaría al Euríbor hacia arriba por primera vez desde septiembre del año pasado. Fue en ese mes cuando el índice, entonces en el 5,38%, comenzó su cuesta abajo.
El desplome de los índices hipotecarios no alegra sólo a las familias que han financiado la compra del piso. Las empresas podrán aliviar sus cargas financieras. Los mayores beneficiarios del abaratamiento de las hipotecas son los que se endeudaron hace años, cuando el exceso de liquidez en el que nadaba la banca hizo que se concedieran préstamos con un diferencial muy bajo, en ocasiones inferior al 0,5%. Sin embargo, los que hoy se acercan a una sucursal bancaria no encuentran tantas alegrías. Las entidades están compensando que el Euríbor lleva meses en mínimos con unos diferenciales muchísimo más altos de lo que era habitual.


EL PAÍS, Miércoles 26 de agosto de 2009

lunes, 24 de agosto de 2009

Comer mal es peor que fumar

C. CASTRO CARBÓN
Comer demasiadas hamburguesas puede producir obesidad y aumento del colesterol. Al igual que se avisa en los paquetes de tabaco, los consumidores deberían estar advertidos de las consecuencias del consumo de ciertos alimentos. Los cambios en la dieta han sido vertiginosos en los últimos años y, como señalan expertos en nutrición, la tendencia es a peor. Comer mal, además, no sólo produce obesidad, diabetes o problemas cardiovasculares. Están aumentando las alergias e intolerancias y también otros trastornos, de carácter más leve, que merman la calidad de vida. Hasta tal punto que, si no se invierte esta tendencia, la Organización Mundial de la Salud (OMS) prevé algo nunca visto: que los nacidos después de 2000 tengan menos esperanza y calidad de vida que los que nacieron antes.
Manuel Serrano-Ríos, catedrático de Medicina Interna de la Universidad Complutense y miembro de la Real Academia de Medicina, opina que "globalmente, una mala nutrición es un factor de riesgo más grave que el tabaco, ya que su impacto es mayor sobre muchos sistemas". Un grupo de expertos del Consejo Científico del Instituto Danone, que preside Serrano-Ríos, debatió la semana pasada sobre la importancia de invertir la mala tendencia en la alimentación durante un curso sobre nutrición y salud pública en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo de Santander. Pilar Cervera, ex directora del Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética, también opina que las secuelas de comer mal se extienden más que las del tabaco. "Por eso tienen efecto las luchas contra el tabaco, porque se habla de consecuencias más concretas", asegura Cervera.
La obesidad, que ha sido la primera enfermedad no infecciosa de la que la Organización Mundial de la Salud (OMS) declara una pandemia, es la consecuencia más visible de una mala alimentación. Pero la necesidad de volver a la dieta mediterránea se apoya además en otros factores: "La prevalencia de alergias e intolerancias ha aumentado muchísimo en los últimos años", afirma Ascensión Marcos, experta del Grupo de Inmunonutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). "Los malos hábitos en la alimentación repercuten en el sistema inmune", incide Marcos, "y aunque muchas alergias e intolerancias alimentarias están sin diagnosticar, se está diciendo que en 2010 entre el 40 y el 50% de la población europea va a padecer algún tipo de alergia".
La dificultad de diagnóstico se extiende a otros de los efectos de la mala nutrición, "trastornos sin gravedad pero que van mermando la calidad de vida, y de los que la gente no se preocupa hasta que no son verdaderos problemas", afirma Pilar Cervera. "El estreñimiento es uno de los más comunes, del que se pueden derivar hemorroides o fisuras anales, que a la vez pueden terminar en anemia por pérdidas de sangre; en general hay todo un subgrupo de trastornos ligados a una mala alimentación; mala hidratación, que da problemas de piel, de cabello... y estos pequeños trastornos simplemente se van asumiendo, por lo que no desaparecen o empeoran hasta que son realmente graves", explica la experta del Instituto Danone, que aboga por una alimentación variada y con horarios establecidos como solución a estos problemas.
Son muchos los factores que influyen en la mala nutrición. Aparte del estilo de vida, "la tecnología de alimentos", afirma Serrano-Ríos, "ha contribuido a incluir en alimentos procesados ingredientes que facilitan la alergia; el consumo preferencial de determinados alimentos, a la vez que los nuevos métodos de laboratorio han contribuido a que se desarrollen estos problemas".
Para los expertos se trata de una especie de paradoja: la mejora del nivel de vida no ha hecho sino empeorar la calidad o el equilibrio en la alimentación y poner en grave peligro la dieta mediterránea. "Los españoles comemos mucho, comemos mal, apenas hacemos ejercicio físico y dormimos menos horas de las convenientes", afirma Isabel Ávila, miembro del Instituto Danone y presidenta de la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU), que acaba de presentar un estudio sobre hábitos saludables. El resultado ha sido un "suspenso absoluto". Según el informe, tan sólo el 6,6% de la población alcanza los objetivos de alimentación saludable respecto al consumo de frutas, verduras, pescado y legumbres.
Unos datos poco alentadores y mucho peores en equilibrio que los de los últimos años: "Antes era menos habitual que los jóvenes tomaran tantas calorías y no estaba en este peligro la dieta mediterránea; no sabemos por qué, pero aunque cada vez somos más exigentes con la salud y con la alimentación, al final nos cuidamos menos y nos alimentamos peor", afirma Ávila.
No están claras las razones del aumento ni tampoco la solución, pero existe consenso sobre cuál debe ser la principal vía de combate: la educación es la base para modificar unos hábitos más difíciles de cambiar conforme avanza la edad. "Esta falta de formación, de atención a la nutrición para una vida saludable, repercute en otros ámbitos muy graves, ya que se produce un riesgo de manipulación, porque la gente se cree todo lo que le cuentan sobre dietas, lo que se anuncia en televisión", asegura Serrano-Ríos. Un grave desconocimiento que se transmite de padres a hijos: "Los niños son grandes imitadores, por eso es muy importante que toda la familia coma lo mismo, eso de preguntarles a los niños qué quieren comer no se hacía en mi época", dice Cervera, "es vital que toda la familia coma lo mismo e introducir al niño pronto en la mesa familiar".
La responsabilidad es tanto familiar como escolar. Los expertos coinciden en que la educación alimentaria es un apartado olvidado y que es necesario potenciarla a todos los niveles de la educación. "En la asignatura de Educación para la ciudadanía", afirma Serrano-Ríos, "y en la carrera de Medicina, donde ni siquiera está bien reflejada la importancia de la nutrición; los médicos tienen una formación muy escasa, yo diría que casi ha habido menosprecio en este sector". La poca consideración que se ha dado a la nutrición no evita la existencia de otra paradoja. Hay preocupación, pero no acción. El estudio revela que el 75% está preocupado por llevar una dieta sana, aunque a la hora de la verdad todo se quede en buenas intenciones.
La presidenta de CEACCU cree que, en general, la sociedad padece "poca información y menos formación". Problemas de etiquetado y de tiempo para cocinar se suman al desconocimiento. Pilar Cervera asegura que para adquirir esta educación "hay que conocer los grupos alimentarios y mezclarlos de forma equilibrada". La experta en nutrición cree que "la dietética no está reñida con la gastronomía, es necesario cuidar la presentación y controlar la grasa y sal, pero tampoco eliminarlos". Factores que hagan más atractiva la variedad, sobre todo en lo que concierne a los niños, pueden ser clave para conseguir un cambio en esta cultura que se aleja peligrosamente de la dieta mediterránea.
Un atisbo de esperanza viene de la mano de la crisis. Ávila cree que la coyuntura económica "está cambiando ligeramente los hábitos, las familias están recuperando buenas costumbres en la mesa". Los productos base de la dieta mediterránea son, de hecho, algunos de los más económicos. Las legumbres, vegetales o los cereales cumplen ambos requisitos y tienen en este momento su oportunidad perfecta para recuperar el protagonismo en la mesa. Y es que, a la hora de comer, nada como los platos de la abuela.

Buenas intenciones, malos hábitos
Buenas intenciones pero poco más. El estudio presentado la semana pasada por la Confederación española de organizaciones de amas de casa, consumidores y usuarios (CEACCU) revela que la mayoría de los españoles (74,4%) se preocupa por llevar una vida sana.
La teoría está muy bien y casi todo el mundo se la sabe. Sin embargo, en la práctica son realmente muy pocos los que tienen buenos hábitos o se preocupan por adquirirlos. El informe, realizado a partir de 5.500 encuestas, recoge los errores más frecuentes y que más se reconocen: no tomar suficientes frutas y verduras (el más común), no hacer un desayuno completo y comer muy pocas legumbres. Isabel Ávila, presidenta de CEACCU, valora la situación como un "serio peligro para la dieta mediterránea" y lamenta que en la sociedad falte "tiempo e información" para atender a la alimentación.
Son los mayores, según el estudio, quienes más se preocupan por la dieta y se alimentan de forma más equilibrada, "son precisamente quienes ya tenían los hábitos adquiridos", dice Ávila. Por sexos, el hombre es quien menos se preocupa por seguir una dieta en condiciones y, entre ellos, son los solteros, divorciados y la gente con bajo nivel de estudios los que menos se cuidan en este sentido.
El ejercicio físico casi brilla por su ausencia. Sólo el 27% confiesa realizar algún tipo de ejercicio o deporte (incluidos paseos de media hora o de más tiempo). Y, además, se duerme poco. Más de la mitad duerme menos de siete horas diarias recomendadas y la siesta tiende a desaparecer. Así, el 60% de la población no se la echa nunca.
Los distintos factores están encadenados, cuando se cambia uno se cambian todos", señala Ávila sobre la tendencia a agrupar los hábitos, ya que está comprobado que quienes tienen costumbres escasamente saludables suelen tener más de una.
"El fumador habitual consume, en general, menos fruta que el no fumador", advierte la presidenta de la CEACCU. Para Ávila, uno de los papeles más importantes en esta lucha contra la desinformación alimentaria lo tienen los medios de comunicación.

Una dieta adecuada es esencial
La dieta mediterránea, forma saludable de comer en España y otros países hasta hace 30-40 años, consiste en tomar regularmente frutas y verduras de estación, cereales integrales, legumbres, frutos secos, pescado azul, algo de huevos, algo de pollo, unos pocos lácteos y quesos, poca carne de ternera, aceite de oliva, como la principal fuente de grasas y los adultos algún vaso de vino tinto. Consecuencia de toda esta combinación de alimentos se consigue obtener unas cantidades y proporciones adecuadas de los nutrientes que requerimos para mantener nuestra buena salud (grasas monoinsaturadas, suficientes ácidos omega 3, rica en potasio, rica en fibra, incluida la soluble, baja en sal, rica en antioxidantes, en especial vitaminas E y C, carotenoides y flavonoides, rica en vitaminas B, incluido el ácido fólico y baja en grasa saturada), minimizando el estrés oxidativo de nuestro organismo, base de muchas enfermedades, y por tanto con un menor riesgo de problemas diversos crónicos tales como enfermedades metabólicas, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cánceres, y consiguiendo así alargar la vida con una mejor calidad, al evitar varias enfermedades.
Muchos estudios están demostrando continuamente la adecuación de la Dieta Mediterránea para la salud y para prevenir diversas enfermedades. Si nos alejamos de este tipo de alimentación y seguimos una dieta con poca fibra (tomar pocas frutas, verduras, cereales y legumbres) se producen, con más frecuencia, problemas digestivos diversos, entre ellos el estreñimiento, que merman la calidad de vida de las personas que lo sufren.
Un error muy frecuente en la forma de comer de los españoles es hacer un pobre desayuno, con un bajo contenido en proteínas. Dejar de tomar un mínimo de proteínas (carne, pescado, huevo y leche y derivados) en el desayuno, comida y cena es un factor de riesgo de pérdida de masa muscular. Si se pierde masa muscular se lucha peor contra el sobrepeso y se merma, en los mayores, la calidad de vida.
Tenemos que tratar de recuperar esa forma saludable de comer y eso es tarea de todos: las Administraciones, los medios de comunicación, los maestros y los científicos. Es una labor constante de educación y formación, realizadas desde una temprana edad en las escuelas. Se debe informar, a la vez, que esta forma de alimentación adecuada se debe acompañar siempre de estilos de vida saludables, evitando los hábitos tóxicos, como el tabaco, moderando siempre el alcohol y realizando una vida físicamente activa, con al menos un paseo diario de unos 30 minutos, evitando el sobrepeso y la obesidad, haciendo una vida al aire libre en lo posible, reduciendo el estrés y manteniendo o recuperando una vida social y familiar satisfactorias.
Profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia.
José R. Cabo-Soler

EL PAÍS, Lunes 10 de agosto de 2009

viernes, 7 de agosto de 2009

Nueve de cada diez hogares comen con marcas blancas

Elpais.com - Madrid
Nueve de cada diez consumidores han comprado marcas blancas este año. Más allá de la crisis, los datos, ofrecidos por el Ministerio de Medio Rural y Marino, se integran en la tendencia al alza que experimenta el sector desde 2005, si bien parece estar llegando al tope de su cuota de mercado.
En 2009, un 89,6% de clientes reconocieron haber comprado productos de distribuidor, lo que supone un incremento de 0,6 puntos frente al porcentaje para 2008. Las variaciones interanuales registradas en los años precedentes superan los 6 puntos.
El número de consumidores que no adquirieron este año productos sin marcas ha descendido hasta el 10,4%, si bien más de la mitad (un 53,8%) admite que no tiene intención de comprar, por lo que la cuota de penetración de estos artículos reducirá, previsiblemente, su ritmo de crecimiento en los próximos años.
Las personas que no han comprado nunca esta tipología de productos (6,5%), lo justifican, principalmente, en comprar sólo marcas conocidas y ser fieles a las mismas marcas. A un 1,2% no les transmiten confianza, mientras que tres de cada diez de los entrevistados que no han consumido nunca productos con marca del distribuidor cree que los consumirá en el futuro.
Un 28,1% de los españoles, no obstante, manifestó consumir más estos productos que el año pasado, un dato que aumenta entre los hombres y entre los encuestados más jóvenes, de entre 20 y 35 años.
El ahorro, factor diferencial
El éxito de estos productos, que están desbancando en la cesta de la compra a las marcas más populares, es el precio. Los consumidores valoran este factor como muy positivo, en relación al coste de los artículos de fabricantes, y calculan un ahorro medio de un 30%.
A las grandes marcas se les está acabando la baza de la calidad para competir en un mercado que están copando las distribuidoras, especialmente con la pasta, las legumbres, el arroz y la leche y sus derivados -no así con las bebidas, principalmente con alcohol-.
Para la mayoría de los consumidores (44,3%), los mismos fabricantes de marcas de prestigio son los encargados de elaborar los artículos que encuentran con el nombre de su establecimiento habitual y solo el 13,7% cree que la peor calidad sea la causa del abaratamiento. Por esta razón, los consumidores intuyen que las marcas blancas se venden más en épocas de crisis. En general, más de la mitad (64,4%) de los clientes consideran que las marcas blancas son mejores.

EL PAÍS, Jueves 6 de agosto de 2009


jueves, 6 de agosto de 2009

Un millón de españoles ya han obtenido gratis una bombilla de bajo consumo

S.V. – MADRID
Un millón de ciudadanos han obtenido ya gratuitamente una bombilla de bajo consumo sólo con canjear en las oficinas de correos los cupones que han recibido con la factura de la luz. “Con tu ahorro ganamos todos. Cada pequeño gesto cuenta” es el lema de esta iniciativa que forma parte del proyecto que ha puesto en marcha este año el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. La iniciativa que comenzó en Aragón aún no ha terminado, todos los cupones, que progresivamente están llegando a 22 millones de hogares españoles, pueden ser canjeados en cualquier oficina de Correos hasta finales del mes de octubre.
En concreto, el desembolso por una bombilla de bajo consumo frente a una tradicional es mayor, pero se recupera en menos de un año. De hecho, ahorra alrededor de 100 euros durante toda su vida útil, ya que consumo un 80 por ciento menos de energía para producir la misma luz y dura entre seis y ocho veces más que una luminaria incandescente. Así que la cifra de un millón de bombillas representa un ahorro estimado de energía de 84 gigavatios hora (GWh) anuales, el equivalente al consumo eléctrico de más de 21.500 hogares al año, y evita la emisión de 33.5000 toneladas de dióxido de carbono (CO2).
UN MAYOR RENDIMIENTO
Eso hasta ahora. El proyecto del Ministerio de Industria, desarrollado por el Instituto para la Diversificación y Ahorro de Energía (IDAE), prevé distribuir gratuitamente 44 millones de bombillas de bajo consumo, dos por hogar, una en 2009 y otra en 2010. Esta iniciativa es una de las 31 medidas anunciadas con el Plan de Ahorro y Eficiencia Energética del Gobierno y forma también parte del Plan para el Estímulo de la Economía y el Empleo (Plan E) diseñado por el Ejecutivo.
Una fórmula sencilla para sacar un mayor rendimiento a una bombilla de bajo consumo consiste en poner las de bajo consumo en aquellas luminarias con mayor número de horas encendidas al año, así el ahorro es mayor. Otro factor as tener en cuenta es que el encendido y apagado frecuente de las bombillas de bajo consumo reduce su vida útil –pero no consumen más por encenderlas-, por eso es mejor evitar ponerlas en habitaciones de uso discontinuo. Además, al tardar entre uno y dos minitos en alcanzar toda su capacidad de iluminación, es recomendable no ponerlas en habitaciones como el hall, donde se entra y se sale con frecuencia y la luminaria dura encendida muy pocos segundos.
Una vez terminada la vida útil de la bombilla, tanto si es incandescente como de bajo consumo, ésta debe de ser reciclada. El ciudadano puede entregarla en la tienda habitual donde compra este tipo de artículos o depositarla en un punto limpio. Por eso, casa bombilla de bajo consumo integra en su precio de venta un cargo de 0,3 euros destinados precisamente a la gestión de su recogida y reciclado seguro. El motivo es que las de bajo consumo contienen mercurio, en concreto tres miligramos, mientras que los fluorescentes convencionales tienen de cuatro a cinco.
Cambiar una bombilla tradicional agotada por una de bajo consumo es un pequeño gesto, un pequeño cambio con el que ganamos todos.
OTROS TIPOS DE LUMINARIAS
La iluminación representa la quinta parte del consumo eléctrico de los hogares. No todos los espacios requieren la misma luz, ni durante el mismo tiempo, ni con la misma intensidad.
LÁMPARAS INCANDESCENTES – Son las más baratas y las que dan una luz con mejor calidad cromática y más cálida. Duran menos, unas mil horas, y consumen más.
TUBOS FLUORESCENTES – Consumen un 90 por ciento menos de energía que las incandescentes y duran hasta 10 veces más (entre 10.000 y 17.000 horas). Son muy eficientes, pero la luz que dan no aporta calidad cromática.
LÁMPARAS HALÓGENAS – Más caras, pero duran más que las incandescentes (2.000-3.000 horas) y su luz tiene la misma calidad cromática y tono de luz. La versión ahorradora cuesta el doble que la halógena normal, pero dura más (5.000 horas) y da la misma cantidad y calidad de luz consumiendo entre un 20 y un 40 por ciento menos.
VERDE – LA RAZÓN, Domingo 26 de julio de 2009

martes, 4 de agosto de 2009

Los españoles no renuncian a ir de cañas, pero beben menos para ahorrar

EP MADRID
El 83% de los españoles mantendrá el hábito de tomar el aperitivo con unas cañas en una terraza y con amigos o en familia "a pesar de la crisis actual", según se desprende de la encuesta "Placeres de agosto en tiempos de crisis", hecha pública este martes por Cerveceros de España. De todos modos, los encuestados indican que gastarán un 13,5 por ciento menos y dedicarán un 12 por ciento menos de tiempo a esta costumbre.
El director general de Cerveceros de España, Jacobo Olalla Marañón, ha explicado que la crisis económica repercutirá en el consumo de cerveza ya que este verano "se tomará media caña menos pér cápita".
El descenso también se notará en los establecimientos de hostelería pues el consumo "se trasladará a los hogares por ahorrar algo de dinero", según ha especificado Olalla.
"La crisis afecta al sector cervecero como está afectando al resto de los sectores, ya que la cerveza es una bebida popular y los consumidores, de todos los extractos sociales, también se retraen en el consumo de cerveza", ha indicado Olalla. Por ello, ha destacado que, desde el sector, diversas marcas cerveceras "están apostando por apoyar el consumo con iniciativas unidas a las tapas u otro tipo de ofertas".
El director general de Cerveceros de España también ha subrayado que "el 30 por ciento de los ingresos de un bar dependen de la cerveza", por lo que ha insistido en la importancia de consumir en este ámbito. En este sentido, las preferencias de los españoles a la hora de tomar una cerveza en verano pasan por las terrazas (63%), los bares (11%) y los chiringuitos (11%). Además, el 74 por ciento de los encuestados que no va a disfrutar este año de las vacaciones asegura que les gusta salir a compartir unas cervezas al terminar su jornada laboral.
La tortilla y el jamón como pareja
En cuanto a "la tapa ideal" para acompañar una cerveza, Olalla ha citado "la tortilla española y el bocadillo de jamón", mientras que la franja horaria preferida para los españoles es "el aperitivo o la tarde". Por otro lado, Olalla ha destacado que cerca del 15 por ciento de la cerveza que se consume en España es cerveza sin alcohol. De todos modos, indicó que la cerveza "es la bebida con menos graduación alcohólica, con 4-5 grados de media, frente a los 12-13 del vino, o los 40-50 de las bebidas destiladas". "Los españoles no buscamos consumir alcohol cuando tomamos una cerveza, sino tomar algo amargo, refrescarnos o acompañar el aperitivo", apostilló. Por otro lado, el estudio de Cerveceros de España -elaborado por Quota Research tras entrevistar a 2. 000 personas-, constata que los españoles consideran "placeres irrenunciables del verano" no sólo tomar una cerveza sino también salir a pasear (58%), ir a cenar (34%), salir de excursión el fin de semana (31%) o ir al cine (20%).
La comunidad autónoma en la que menos se renunciaría al placer de dar un paseo es Canarias (74%), seguida de Navarra (65%) y de Cantabria (62%). En otras comunidades jamás renunciarían a salir a tomar una caña con los amigos como La Rioja (61%), Murcia (49%) y Castilla-La Mancha (54%).

ABC, Miércoles 5 de agosto de 2009

La salmonella causa el 70% de las intoxicaciones en verano

ELMUNDO.ES
MADRID.- Los meses de verano, en los que es más frecuente contar con tiempo libre, pueden ser una buena época para reflexionar sobre qué tipo de hábitos realizamos diariamente. Y lo que es más importante, cuáles de ellos son beneficiosos para nuestra salud y cuáles pueden suponer un riesgo, por lo que deben evitarse y ser sustituidos.
Cuando se trata de mantener gérmenes o bacterias alejados de nuestras cocinas, el cuidado debe ser máximo, ya que algunas, como la salmonella, supone el 70% de las intoxicaciones de origen alimentario. Este dato hay que tenerlo presente a la hora de elaborar salsas que contengan huevo, como la mayonesa. En la restauración colectiva, el huevo crudo para prepararlas está prohibido desde 1991. Para ámbito doméstico es necesario atender ciertas recomendaciones:
Los huevos deben adquirirse correctamente envasados y etiquetados, procedentes siempre de establecimientos autorizados. En la etiqueta debe figurar la fecha de consumo adecuada y el establecimiento de origen, una clave numérica sobre la cáscara identificará la procedencia y también puede aparecer la fecha de la puesta de los huevos, aunque este dato es voluntario, si viene reflejado aumentará su garantía.
Los huevos deben conservarse en el frigorífico desde su adquisición hasta su consumo. En caso de que la salsa requiera que esté a temperatura ambiente, lo mejor es que sea el menor tiempo posible.
La salsa debe elaborarse para un solo uso. Si sobra hay que desecharla. En el caso de la ensaladilla rusa, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda conservar los ingredientes y sólo añadir la salsa cuando se van a consumir. Si hay mucha cantidad es mejor conservarlos sin salsa y volver a añadirla en otra comida.
Antes de utilizar el huevo conviene lavarlo con agua y detergente. Secarlo bien antes de cascarlo y recordar que si se lava mucho antes de su uso, la protección que ofrece la cáscara frente a las contaminaciones puede deteriorarse.
No deben caer trozos de cáscara en la clara o la yema, por lo que se recomienda golpear el huevo en un recipiente distinto al que vamos a utilizar para la salsa.
Los recipientes y utensilios con los que vamos a hacer la salsa deben lavarse inmediatamente y nunca entrar en contacto con otros alimentos.
Añadir a la salsa vinagre o limón inactiva gérmenes o impide su multiplicación.
La salsa preparada debe conservarse refrigerada, por muy poco tiempo que pase desde su elaboración hasta el consumo. Lo ideal es que haya un tiempo de espera.
Con el pescado hay que seguir también una serie de recomendaciones para evitar enfermedades provocadas por el anisakis. Los restaurantes, por ley, deben congelar el pescado que vaya a servirse crudo (como el sushi), marinado (como los boquerones) o poco cocinado. Cualquier otro modo de preparación (freír, cocer, asar, etc.) no requiere el congelado. Si vamos a preparar el pescado en casa se recomienda comprarlo limpio y sin vísceras o limpiarlo enseguida. Si lo vamos a consumir crudo, poco hecho, en vinagre o en escabeche es necesario congelarlo un mínimo de 24 horas a -20 grados.
Sin embargo, hay productos crudos que no causan la enfermedad:
Moluscos bivalvos (ostras, mejillones, almejas)
Pescados de ríos, lagos, pantanos o piscifactorías de agua dulce (truchas)
Semiconservas (anchoas)
Pescados desecados salados (bacalao, mojamas)
Cinco pautas que no deben olvidarse
A la hora de cocinar, la AESAN lanza una serie de recomendaciones para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:
La limpieza es clave para evitar las intoxicaciones. Hay que lavar las manos y cualquier utensilio o superficie donde se vayan a manipular alimentos. Los animales (domésticos o insectos) deben estar aislados completamente de los mismos, que por seguridad conviene mantenerlos en recipientes cerrados.
Evitar siempre mezclar alimentos crudos y cocinados. Separarlos evita una contaminación cruzada. Para que ésta no ocurra es preciso que los utensilios que empleamos no sean los mismos para unos y para otros. Y lo mismo para conservarlos, los recipientes deben ser distintos.
Hay que evitar que cuando cocinamos, los alimentos queden crudos por dentro, especialmente la carne, los huevos y el pescado. Las sopas y los guisos deben alcanzar la temperatura de ebullición. A la hora de recalentar bien un plato ya cocinado hay que tener en cuenta que los microorganismos se eliminan a temperaturas superiores a 70 grados.
No dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente. Refrigerarlos lo antes posible. Los alimentos para niños deben ser consumidos inmediatamente. Para descongelar un alimento, lo ideal es hacerlo en la parte baja de la nevera, no a temperatura ambiente.
Para lavar los alimentos frescos, como la fruta o la verdura, el agua debe ser potable. No hay que consumir alimentos después de su fecha de caducidad. Se recomienda no consumir leche sin procesar, mejor pasteurizada o esterilizada.

EL MUNDO, Miércoles 5 de agosto de 2009